富山市にあるイタリアン「WINISTA(ワイニスタ)」の
ワインは、旬の食材、その月の料理一皿一皿に合わせて
ソムリエが取り揃えます。北から南まで食文化のことなる
イタリアには、地域ごとに様々な味わいのワインが存在します。
ワインを合わせることで引き立てられ完成するイタリアン。
それがWINISTAの料理です。
造り手の想いを受け継ぎサービスします。
ソムリエにはそのワインを誤解なくお客様にお伝えする責務があり、より魅力的な液体となるよう、あらゆるテクニックを用いて、愛情と共にお届けします。
北から南、山岳地帯から地中海沿岸まで様々な気候や
地形のイタリアは、食文化も多様。
そんな各地でことなるイタリアの
食文化には、ワインが欠かせません。
食文化同様、各地方に根付いた幅広いイタリアワインの味わい。
その葡萄の品種は2000種類以上とも言われ、
幅広い味わいが特徴的です。
細身ながらしっかりした味わいのイタリアワインは、
料理との相性を考えて酸味とタンニンが強く、
甘みを抑えた作りになっています。
それはつまり、料理と合わせて本来の姿になるということ。
ワインと料理、それぞれが互いを引き立てあうことで
本当のイタリア料理・イタリアワインの味わいが完成します。