ディナータイムのご予約は前日までのお受付となります。
(ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです)
富山市のディナーデートにイタリアンのコース料理とワインのペアリング
ディナータイムのご予約は
前日までのお受付となります。
富山市のディナーデートはイタリアン「WINISTA（ワイニスタ）」。
富山の旬の食材という「日常」を「非日常」へと
昇華させる特別な料理と特別な空間。
ソムリエが旬の食材、料理一皿一皿と、厳選した
ワインとを結びつけることで当店の料理は完成します。
料理・ワイン・空間・サービスすべてが最高と思える瞬間に重なって、一生記憶に残る一日となります。
11,000円コース
（税込12,100円）
- ・前菜
- ・魚介料理
- ・リゾット
- ・パスタ料理
- ・メイン肉料理
- ・ドルチェ
15,000円コース
（税込16,500円）
- ・前菜
- ・魚介料理
- ・リゾット
- ・パスタ料理①
- ・パスタ料理②
- ・メイン肉料理
- ・ドルチェ
- ※自家製パン、コーヒー又は紅茶付き
18,000円コース
（税込19,800円）
- 全7皿
（構成は左記15,000円と同様ですが、
食材のグレードがアップします）。
料理内容は都度更新されますので、
まずはお気軽お電話にて
お申し付けください。
スタッフが丁寧に
ご説明させていただきます。
- 7グラスコース
- コース+10,000円前後
15,000円コース
コース料理の一例
・ブロードスープと手打ちトルテッリーニ
・サワラとフレッシュホワイトアスパラガス
～ポルチーニ茸とマルサラソース～
・鮎のコンフィとジェノベーゼのリゾット
・白エビのラグーとカラスミのスパゲティ
・和牛ホホ肉とアルバ産トリュフの手打ちストラッチ
・仔羊とアニメッラのバーニャキャビア添え
・ロールティラミスとパンナコッタ
(自家製パン、コーヒー又は紅茶付き)
染み渡るような最初の一皿は、鶏肉と香味野菜から
作るブロードに白レバーのペーストと
マスカルポーネチーズを詰めたパスタを浮かべました。
富山湾で水揚げされる新鮮な鰆(サワラ)と新鮮な
ホワイトアスパラをソテー。イタリア産のポルチーニ茸と
甘みのある白ワインで作るマルサラソースを合わせた一皿。
コンフィした岐阜県産の鮎を香ばしく炙り、贅沢に盛り付けたリゾット。
富山県黒部産のカルナローリ米(イタリアでリゾットに使われる代表的なお米)を
香り高いバジルとグラナパダーノチーズで仕上げます。
苦みと酸味のある白ワインをご一緒に。
富山名産の白エビを殻ごと挽肉状にし、
フレッシュトマトやあさりのだし、カラスミを合わせた
ソースで味わう濃厚なスパゲティ。
合わせるのは、ソースの味わいと
色味に合わせた、オレンジ色が特徴的な白ワイン。
牛だしでじっくりと煮込んだ和牛のホホ肉と
ストラッチというパスタを合わせた一皿。
香り高いアルバ産トリュフをたっぷりとかけて
お召し上がりいただきます。
仔羊（ニュージーランド産）と子牛（富山産）にしかない
胸線をロースト。
赤ワインと牛だしを合わせたソースで仕上げます。
富山県産の野菜とキャビア添えソースを贅沢に盛り付けます。
濃厚な味わいに合うしっかりとした味わいの
トスカーナ産の赤ワインを合わせてお愉しみください。
バニラとラム酒で作るやわらかなパンナコッタは、
ベリーソースやアングレーズ、カラメルを合わせて。
マスカルポーネチーズのクリームを包んだ
ココアスポンジで作るロールティラミス。
上品かつ繊細な2つの甘みを食後のひと時に。
ディナータイムのご予約は前日までのお受付となります。
ホームページを見たとお伝え頂けるとスムーズです。
Ristorante WINISTA (リストランテ ワイニスタ)
〒930-0083 富山県富山市総曲輪2-4-15
富山地方鉄道富山市内軌道線(路面電車)「荒町(あらまち)」電停から徒歩約2分
営業時間
DINNER（予約制）：18:00～
定休日：月曜日
カード:JCB,AMEX,VISA,Master,Diners
テーブルチャージ・サービス料:1,000円/おひとり様
