新たに見える景色を

料理

富山市にあるイタリアン「WINISTA(ワイニスタ)」。
富山の旬の食材という「日常」を「非日常」へと
昇華させる特別な料理と特別な空間。
ソムリエが旬の食材、料理一皿一皿と、厳選した
ワインとを結びつけることで当店の料理は完成します。
料理・ワイン・空間・サービスすべてが最高と思える瞬間に重なって、一生記憶に残る一日となります。

調理シーン

Course

8,800円コース
(税込9,680円)

  • ・前菜
  • ・魚介料理
  • ・リゾット
  • ・パスタ料理①
  • ・パスタ料理②
  • ・メイン肉料理
  • ・ドルチェ
  • ※自家製パン、コーヒー又は紅茶付き

11,000円コース
(税込12,100円)

  • 全7皿
    (構成は左記8,800円と同様ですが、
    食材のグレードがアップします)。
    料理内容は都度更新されますので、
    まずはお気軽お電話にて
    お申し付け下さい。
    スタッフが丁寧に
    ご説明させていただきます。

18,000円コース
(税込19,800円)

  • 全10皿構成のコース料理。
    皿数は増えますが、全ての料理の
    ボリュームを控えトータルの量は
    他のコースと変わりません。
    色々な食材や料理を少しずつ
    お召し上がりいただける
    スペシャルコースとなります。

Concept

一皿一皿に合わせるワイン

ワイン

7グラスコース
コース+8,000円前後

Winista Wine

Course with 5glass wine

8,800円コース

コース料理の一例
・ブロードスープと手打ちトルテッリーニ
・サワラとフレッシュホワイトアスパラガス
~ポルチーニ茸とマルサラソース~
・鮎のコンフィとジェノベーゼのリゾット
・白エビのラグーとカラスミのスパゲティ
・和牛ホホ肉とアルバ産トリュフの手打ちストラッチ
・仔羊とアニメッラのバーニャキャビア添え
・ロールティラミスとパンナコッタ

(自家製パン、コーヒー又は紅茶付き)
※5グラスコースは別途6,000円前後頂戴いたします。

手打ちトルテッリーニ

前菜

染み渡るような最初の一皿は、鶏肉と香味野菜から
作るブロードに白レバーのペーストと
マスカルポーネチーズを詰めたパスタを浮かべました。

ポルチーニ茸とマルサラソース

富山湾で水揚げされる新鮮な鰆(サワラ)と新鮮な
ホワイトアスパラをソテー。イタリア産のポルチーニ茸と
甘みのある白ワインで作るマルサラソースを合わせた一皿。

魚料理

ワイン

ェノベーゼのリゾット

コンフィした岐阜県産の鮎を香ばしく炙り、贅沢に盛り付けたリゾット。
富山県黒部産のカルナローリ米(イタリアでリゾットに使われる代表的なお米)を
香り高いバジルとグラナパダーノチーズで仕上げます。
苦みと酸味のある白ワインをご一緒に。

とカラスミのスパゲティ

ワイン①

①パスタ①

富山名産の白エビを殻ごと挽肉状にし、
フレッシュトマトやあさりのだし、カラスミを合わせた
ソースで味わう濃厚なスパゲティ。
合わせるのは、ソースの味わいと
色味に合わせた、オレンジ色が特徴的な白ワイン。

パスタ②

牛だしでじっくりと煮込んだ和牛のホホ肉と
ストラッチというパスタを合わせた一皿。
香り高いアルバ産トリュフをたっぷりとかけて
お召し上がりいただきます。

手打ちストラッチ

ワイン②

バーニャキャビア添え

仔羊(ニュージーランド産)と子牛(富山産)にしかない
胸線をロースト。
赤ワインと牛だしを合わせたソースで仕上げます。
富山県産の野菜とキャビア添えソースを贅沢に盛り付けます。
濃厚な味わいに合うしっかりとした味わいの
トスカーナ産の赤ワインを合わせてお愉しみください。

肉料理2

ドルチェ

Dolce&Cafe

バニラとラム酒で作るやわらかなパンナコッタは、
ベリーソースやアングレーズ、カラメルを合わせて。
マスカルポーネチーズのクリームを包んだ
ココアスポンジで作るロールティラミス。
上品かつ繊細な2つの甘みを食後のひと時に。

プレートをご用意します

For Anniversary

WINISTAの料理で

076-425-6162

ディナータイムのご予約は前日までのお受付となります。
尚ランチタイムは予約不可。
(ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです)

Access

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