富山の旬の食材をたっぷりと

調理

富山のイタリアン
「Fattoria del GRASSO(ファットリア・デル・グラッソ)」
の料理は、 古き良き北イタリアの郷土料理を中心とした
素朴な味わい。
そこに地元農家さんから仕入れる季節の野菜が彩りを加えます。
人気の炭火焼きや旬の野菜をたっぷり使ったバーニャカウダ、
イタリアの方には身近な包み揚げピッツァ「パンツェロッティ」
など、気ままにお楽しみいただける幅広い味わいの料理を
ご用意しております。

CONCEPT

※価格はすべて税別価格です。

パスタ

料理

炭火の香りにワインがススム

牛ホホ肉の炭火焼

牛ホホ肉の炭火焼
2,000
人気メニューの炭火焼。
常時4~5種類の部位や調理法でお楽しみいただけます。
季節野菜と共に味わう一番人気の「牛ホホ肉の炭火焼」は、
じっくり煮込んでから炭火で香ばしく焼き上げることで、
ナイフを入れた瞬間にほろりと崩れるほどの食感に。
ズッキーニやゴボウなどの季節野菜を添えて、ツルムラサキを使ったソースで仕上げます。
※季節の一例です。

炭火で香ばしく

焼く

切る

季節の贈りもの

Bagna Cauda
~色どり野菜のバーニャカウダ~
1,000
当店で使う野菜は、シェフの自家菜園を始め、
地元農家さんから届く旬の野菜を使用しております。
新鮮だからこそ味わうことのできる
野菜の旨みをお楽しみいただけます。
美味しい野菜の味を堪能するなら、
季節野菜を豪快に盛り付けた
バーニャカウダがおすすめです。

バーニャカウダ

Panzerotti

昔ながらのマルゲリータ
300
具材を生地で包んで揚げるパンツェロッティは、
イタリアの方にとって身近な味。
当店のパンツェロッティは生地から自家製で作ることで、
サクサクでもっちりとした食感に。
ワイン片手に手づかみで、
気軽に味わえる人気メニューです。

ピッツァ

GRASSO PIZZA

定番のマルゲリータ以外にも、
地元農家さんの旬の野菜をたっぷりと使った
季節のパンツェロッティをご用意しております。

ある日の一例

ピザ

ワイン

マグロとアボカドのトマトソース
500
フンギ
300
ナポレターナ
300

手打ちPASTA

  • パスタ打つ1
  • パスタ打つ2
  • パスタ打つ3
仔羊の煮込み
手打ちラベンダー風味の
マルタリアーティ
1,600

パスタは手作りを大切に、その時期の食材に合わせて作ります。ある時期のパスタは、手打ちラベンダー風味のマルタリアーティ。卵黄とラベンダーの花を生地に練りこむことで華やかな香りを演出。じっくり煮込んだ仔羊の旨みを引き立てます。

パスタ

ちょっとツマムワインのアテに

ソムリエの選ぶ幅広い味わいのイタリアワイン。
ワインに合うアテとなる料理も豊富にご用意しております。
一人飲みにも人気のカウンター席もございますので、
落ち着きのある店内でごゆっくりとお過ごしください。

GRASSO's WINE

MENU

※時期の一例です。※一部を抜粋して掲載しております。※価格はすべて税別価格です。

Antipasto
前菜

ナポリ風フレッシュトマトのブルスケッタと
アカウオとンドゥイヤのブルスケッタ
800
夏野菜の蒸しグリル盛り合わせ
1,000
マッシュルームをふんだんにのせたメカジキのタルタル
800
とろっとチーズのオーブン焼き
900
生ハムとサラミの盛り合わせ
1,800

Primo
パスタ・リゾット

トビウオと新玉ネギ・サフランのスパゲティ
1,200
フットチーネ・ボロネーゼ
1,000
魚介のトマトソース。手打ちビゴリ
1,200
ヴェネト風グリンピースと古代米リゾット
1,000

Panzerotti
包み揚げピッツァ

マルゲリータ
300
ナポレターナ
300
フォルマッジ
500
サルシッチャ
400
ビスマルク
400
ミランダ
500

Carne
肉料理

ポルケッタ炭火焼(豚バラの香草漬け)
1,500
コテキ―ノ
(豚肉のいろいろな部位の自家製ソーセージ)
1,500
仔牛のスカロピーネ
フレッシュトマトとナスのヴィネガーソース
2,000
仔羊スネ肉のストゥファート
(骨付き一本まるごと赤ワイン煮)
3,500

Contorno
付け合わせ

冷やしトマトのワイン漬け
500
ペペロナータ
500
ファンタジスタポテト
600

Dolce
ドルチェ

バジルとビーツのジェラート
500
ジェラートをのせた柑橘のカンパリゼリー
600
トルタ・ポレンタ(紅茶風味のコーンミールケーキ)
600

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